おいしいカニの選び方
食用がにの選び方としては、それぞれのカニによって異なるので、ここではたらばがにとずわいがに、毛がにの代表的な三つを挙げます。
まず、毛がにの選び方としては、身体が小さいので身はそんなには詰まっていないのですが、そのぶんカニ味噌の量が多いので、
持ったときにずっしりと重いものを選ぶと良いでしょう。また、毛ガニは等級によってその味わいが大きく異なります。できれば高いランクの毛ガニを購入されることをおすすめします。
次にずわいがにの選び方としては、一つの甲羅に付着している黒いつぶつぶの数が多いと、カニの身入りがよく美味しいとされているので、
この黒いつぶつぶが多く付着しているものを選ぶと良いでしょう。
最後にたらばがにの選び方としては、とにかく単純に大きいもの選ぶと良いでしょう。大きいものほど身の甘みも増し、
また、たらばがにはメスよりもオスの方がおいしいとも言われています。
通販ショップ別人気ランキング
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かにまみれ
今年一押しのショップがこの「かにまみれ」です。おすすめ理由は質と量の双方を兼ね備えている点にあります。今年はカニの水揚げが激減し、品切れが予測されていますが、この「かにまみれ」では独自ルートにて相当量の仕入れをすでに確保しています。さらに、質の面では、市場に滅多に出回らない非常に希少価値の高い"業界最高水準"「4特」の毛ガニを産直販売、しかも、他のショップがあまりやらないチルド（未冷凍）配送なので、浜茹での風味がそのまま味わえます。カニの通販といえば、「安かろう悪かろう」というイメージを持たれている方もいらっしゃいますが、そうしたイメージを払しょくし、お客様からの支持を多数勝ち得ているんです。2011年冬の一押しショップです。
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匠本舗
メイン商品であるカニ「脚むき身セット」は４kgも入って１０５００円とかなりお買い得でしかも送料無料です。ボリュームがかなりあるために人気が集中しているそうです。 メディアでも数多く取り上げられ、ＴＶ、ＣＭ（朝日放送他）、ラジオ（ABC他）、新聞（読売、朝日他）などで多数放送されています。2009年度の販売実績は６万個（６億５千万円）、日本一のカニ通販ショップとの呼び声もある人気ショップです。
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北釧水産
（日本オンラインショッピング大賞最優秀賞受賞） 活き毛ガニ、活きタラバガニ、もちろん茹でたボイルものも、カニを通販で買われる方にはこのショップを特におすすめします。
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北国からの贈り物 新千歳空港にもお土産屋さんを持つ北海道の通販ショップです。効率的な仕入れルートが確立されており、蟹の激安販売が可能になっています。 かにを初めて通販で買われるお客様も多いですが、「想像以上に大きくて美味しい！」と大変評判の良いショップです。
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旨いもの探検隊 タラバガニ、毛ガニ、ズワイガニなどのボイルものを中心に取りそろえられています。また、かに以外にもうに丼やいくら丼などのバラエティ豊かな海鮮丼や、ぼたんえび、ほたて、さらには北海道名物スイートポテトなども購入可能です。管理人は買ったことはありませんが、おせち料理の評判も良いようで、今度ぜひ試してみたいと思います。激安とまではいきませんが、やはり値段は値段ですので、そういう意味から安心感を持って買われる方が大勢いらっしゃいます。
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カニの栄養
カニは他の魚に比べ、低カロリーで高タンパクな食材です。さらには様々な栄養分を豊富に含んでいるため、理想的な食材とも言えます。
その中でもカニの身にはタウリンというアミノ酸の一種が多く含まれていることがまず挙げられると思います。
タウリンは栄養ドリンクなどに多く含まれているように、疲労回復に効果があります。また、高血圧の方には、血圧の降下が望め、動脈硬化を防ぎ、肝機能の強化にも効果を発揮します。
また、身体に不可欠なミネラル分も多く含んでおり、日常生活で不足しがちな亜鉛や銅、鉄、リン、カルシウムなどの成分を補うことができます。
それからビタミンB1、B2、などといったビタミン群も多く含まれており、身体の調子を整えるのに大きな役割を果たします。
さらには、カニの身だけでなく、甲羅の内側にくっついているカニ味噌にも多くの栄養を含んでいます。
カニ味噌は、カニの内臓のことであり、このカニの内臓には脂肪の燃焼を助けるグリコーゲンという成分が多く含まれています。
このように、カニは身と内臓ともに栄養価がとても高いので、アレルギーの有無にさえ気をつければ、老若男女全ての世代の方々が安心して食べることの出来る海の食材であります。
